Silvester im Blyb.
Silvester im Blyb.
Ein Abend, der das ganze Jahr auf den Teller bringt.
Zum Jahresende lädt das Blyb. zu einem Silvesterabend ein, der gemütlich, besonders und ganz stark von der Philosophie unserer Küche geprägt ist: saisonal, regional und mit viel Liebe zum Detail.
Jeder Gang ist gespickt mit einer Zutat, die wir im Laufe des Jahres konserviert haben – fermentiert, eingelegt oder eingekocht. So entsteht ein Menü, das die kleinen Momente und Ideen des Jahres noch einmal aufgreift.
Wie immer gibt es zwei Varianten: omni oder vegan. Es handelt sich um zwei separate Menüs, die jedoch in ihrer Konzeption gleich aufgebaut sind.
EIN BESONDERES HIGHLIGHT
Valentin Erdmann, früher Sous-Chef im Blyb. und heute Küchenchef im Café Erdmann bei Heidelberg, ist für diesen Abend zurück am See. Er bringt einen eigenen Gang mit – natürlich mit einer Zutat, die er selbst konserviert hat.
Wir starten mit einem Aperitif und kleinen Snacks an der Bar. Danach folgen sieben Gänge und Petit Fours, die den Abend rund machen.
Um Mitternacht stoßen wir gemeinsam an – auf das was kommt, almost in 2026.
Ab 18:00 Uhr
Reservierungen sind ab sofort möglich unter und Restaurant + Bar | + 49 8022 9159151
Wir freuen uns auf euch!
Euer Blyb. Team