Ein Restaurant.

Ein Restaurant

Das Konzept des Blyb. Restaurants stammt aus der Feder von Moritz und Wolfi, den Machern des Mural und Mural Farmhouse in München.

Bei uns dreht sich alles um Produkte, die überwiegend aus der Region kommen.

Wir sind stolz darauf, wer uns beliefert und wie dort gearbeitet wird. Auch hier vor Ort im Blyb. darf einiges entstehen: es gibt Hochbeete, einen Pizzaholzofen im Backhaus, eigene Bienenvölker zur Honigproduktion und eigene Wildkräuterrezepte von Barbara. In unserem Restaurant heißen wir euch alle Willkommen – Nah- und Ferngereiste, Einheimische, Tagesausflügler und Hotelgäste.

Für unseren Küchenchef Jacques und sein Team steht feines Handwerk rund um regionale und sich der Jahreszeit anpassende Produkte im Fokus. Ziel ist es verständliche Gerichte auf hohem Niveau zu kreieren.

Die kleine, aber feine Speisekarte beinhaltet neben feststehenden Klassikern auch wechselnde Specials, die auf den frischesten Zutaten der aktuellen Saison basieren. Auch vegetarische und vegane GenießerInnen kommen bei uns auf volle Kosten.

 

ÖFFNUNGSZEITEN

Frühstück | täglich 7:30-10:30 Uhr
Mittagessen | Mo-So 12-14 Uhr
Abendessen | Mi-Sa 18-22 Uhr
Barfood | täglich 15-21.30 Uhr
Kaffee und Kuchen täglich ab 14 Uhr

Hotelgäste und Besucher Willkommen.
Nur Kartenzahlung.

Sonderöffnungszeiten

Abendessen

VORNEWEG

 

Sauerteigbrot | Joseph Brot, Wien
Aufgeschlagene Heubutter | Käserei Plangger, Tirol
6  

Hummus mit Sonnenblumen Tahini VEGAN
Pickles, Petersilienöl, Kräuter
9
 
Kohlrabi Carpaccio
Ziegenfrischkäse, Linsen, Rote Bete
15
 
Getunkter Kopfsalat | Münchner Marktgärtner VEGAN
Gepickelte Radiserl, Leinsamen, Dill
15 
 
Lachsforellen Sashimi | Fischerei Schliersee
Salgam, Bayrischer Ingwer, Rettich
25

ZWISCHENDURCH

 

TeGyu Beeftatar | Buchberghof, Holz Bad Wiessee
gelierte Consommé, Kopfsalat Remoulade, Sauerampfer
25

Crispy Blumenkohl
Nussbutterschaum, gebeiztes Eigelb
16

Fischsuppe | Fischerei Schliersee
Wurzelgemüse, Knoblauchbrot
22

 

HAUPTSACHEN

 

Gefüllte Aubergine VEGAN
Bulgur, Basilikum, fermentierter Kartoffelschaum
25

Catch of the Day | Fischerei Schliersee
Fregola Sarda, Bunte Tomaten
30

GulaschTortellini
Zwiebelbrühe, gerösteter Lauch, Paprikaöl
30

DAILY SPECIAL

 

++ Frag uns oder schau auf die Tafel ++



HINTERHER

 

Käsevariation | Käserei Plangger, Tirol
Rotes Zwiebelchutney
15

Rhabarber Estragon Sorbet VEGAN
Hafercreme
10

Pavlova
marinierte Erdbeere, Kamillencreme, Joghurteis
14



Menü

 

DREI
Lachsforellen Sashimi
Gefüllte Aubergine
Pavlova
52

FÜNF
Lachsforellen Sashimi
Getunkter Kopfsalat
Gefüllte Aubergine
Käsevariation

Pavlova
72

Dazu servieren wir ein Amuse und Sauerteigbrot.

 

*Alle Preise verstehen sich in Euro.

 

Mittagessen

TAGESGERICHT + WASSER
+ KAFFEE / ESPRESSO
17

Unsere aktuelle Wochenkarte findet ihr auf unserem Instagram Kanal
Mittagszehner –  Das zehnte Mittagsmenu geht auf uns. 
Unsere Stempelkarte gibt’s vor Ort.

EVERGREENS

 

Sauerteigbrot mit aufgeschlagener Almbutter
6


Kimchi Cheese Toast / Spicy Mayo
7


Ham & Cheese Toast / Spicy Mayo
7


Bunte Blattsalate / Rote Bete / Geröstete Kerne
10


+ karamellisierter Ziegenkäse / Blyb. Honig
15

*wechselnde Wochenkarte auf Instagram


NACHSPEISE


Kuchen an der Theke
5

Das Frühstück

täglich 7:30-10:30 Uhr

 

In unserer Küche bereiten wir auch zum Frühstück so viel wie möglich selbst zu.

So sind unsere Säfte frisch gepresst, die Marmeladen und vegane Nusscréme hausgemacht. Früchte gibt es, was die Jahreszeit hergibt. Die Semmeln kommen von unserer Lieblingsbäckerei in Gmund und das Brot ist frisch aufgebacken von Joseph Brot.

Die erlesene Wurst- und Käseauswahl beziehen wir von kleinen Qualitätsbetrieben aus Garching und Tirol. Die Bio-Eier vom Bauer KoBi in Gmund.

Ob Filter- oder Barista-Kaffee – du hast die Wahl. Die Bohnen kommen von Baruli, einer kleinen Rösterei aus dem Chiemgau. Der Tee von Bioteaque.

Unser Buffet steht sowohl unseren Hotelgästen, als auch Tagesbesuchern zur Verfügung. 

Das Frühstück kann bei der Zimmerreservierung mit gebucht werden.

Für externe Besucher berechnen wir €25 pro Person inklusive Heißgetränke. Bitte vorab reservieren.