Hände, die wissen was sie tun: In der Küche, im Service, auf den Feldern und in den Ställen. Alle verbindet dasselbe: die Überzeugung, dass gute Dinge Zeit brauchen. Und die Liebe zu ihrem Handwerk.
Rundlauf nicht nur in der Küche und im Restaurant, sondern auch an der Tischtennisplatte sind sie unschlagbar. UNSER AMSELTEAM
Ohne sie keine Amsel. Wir kennen ihre Felder, ihre Ställe, ihre Gesichter und ihre Namen.
UNSERE LIEFERANT:INNEN
Die Keramik auf dem Tisch, die Karte in der Hand, die Farbe an der Wand.
UNSERE CREATIVES
Unser Küchenchef Jacques…
…und sein Team
Tamino
Robin
Juli
Batuhan
Xaver
Milorad
Cristian
Jacques
Sangar
Kseniia
Sanni
Gabeln jonglieren, Gläser nachfüllen, Abende schmeißen.
UNSER SERVICETEAM
Unser Serviceleiter Gil…
…und sein Team
Carlotta
Rebeka
Justus
Carmen
Gil Jörg
Natalia
Anna
Yayu
Zoe
Aleyna
Luca
Ben
Clara
Fische, Fischerei Schliersee, Schliersee
Das junge Team aus Fischer:innen – der Älteste ist 31 – beliefert uns mit frischestem heimischen Fisch.
Gemüse, Hannah & Fritz Gemüsegarten, Waakirchen
Mit den Händen in der Erde. Herrliches Gemüse liefern uns Hannah und Fritz aus ihrem grooooßen Gemüsegarten.
Schaf & Lamm, Gerhard Probst, Weyarn
Können 60 Schafe „nur“ ein Hobby sein? Bei Gerhard Probst und seinem Vater schon.
Honig, Imkerei Stoib, Hausham
Was passt am besten zu Amselgezwitscher? Bienensummen! Für unseren Honig sorgen unsere eigenen Bienen und die der Imkerei Stoib.
Kartoffeln, Sepp Burkhart, Sauerlauch
An Sepps Lieferwagen hängt noch die Erde seiner Felder. Seine feinen Kartoffeln landen frisch gewaschen auf euren Tellern.
Bio-Eier, KoBi, Gmund
Was war zuerst – Huhn oder Ei? Uns egal. Hauptsache Bio-Eier von KoBi ums Eck.
Bier, Hoppebräu, Waakirchen
Keine Kompromisse – weder bei den Rohstoffen noch beim Geschmack. Markus und sein Team brauen kreative und traditionelle Biere in Waakirchen.
Semmeln, Meier Bäck, Gmund
Ihr wollt wissen wie unsere Semmeln gebacken werden? In der Schaubäckerei könnt ihr zuschauen… und reinbeißen.
Brot, Joseph Brot, Wien
Joseph Brot ist nicht nur EU Organic Award Winner 2025, sondern bekommt von uns jeden Tag aufs Neue den Lieblingsbrotaward.
Rind, Buchberghof, Holz Bad Wiessee
Wer will macht einen Spaziergang durch Holz und genießt mit den Tegyu-Rindern den Ausblick über den See.
Fleisch- und Wurstwaren, Metzgerei Killer, Gmund
Von der Weide bis zur Theke. Die Metzgerei Killer nimmt ihren Job seit 1987 ernst.
Käse und Molkerei, Naturkäserei Tegernseer Land, Käserei Plangger Tirol, Oi Fra München, Münchner Käsemanufaktur
Am liebsten würden wir in der Käse- und Joghurtauswahl ein Bad nehmen.
Gemüse und Obst, Münchner Marktgärtner, Gärtnerei Böck München, Früchtegroßhandel Wunderlich Gmund
Was nicht direkt vom Feld kommt, bringt unser Nachbar Wunderlich. Zum Beispiel von der Münchner Marktgärtnerei oder der Gärtnerei Böck.
Haselnüsse, Martls Haselnuss, Moosinning
Nicht nur unsere Eichhörnchen im Garten lieben Haselnüsse.
Kaffeebohnen, Baruli Kaffeerösterei, Chiemgau
Kleine Chargen, große Sorgfalt. Baruli röstet im Chiemgau.
Wein & Bubbles, Champagneria, München
Wir lieben das speziell für uns kuratierte Weinsortiment.
Gin, Zahlersberg Distillers, Gmund
Gin, Zahlersberg Distillers, Gmund
Digestif, Lantenhammer, Hausham & Liedschreiber, Gmund & Die Brennerin, Tegernsee
Drei Betriebe, eine Gegend, ein feiner Abgang.
Tee, Bioteaque, Chiemgau
Mixer & Soda Pops, Aqua Monaco, München
Nicht nur Bio Soda-Pops, sondern mit jeder Flasche wird auch noch ein gutes Projekt unterstützt.
Säfte, Chiemseer Fruchtsäfte, Chiemgau & Schlör Fruchtsäfte, Bodensee
Seit Generationen wissen beide Großbetriebe was in Ihrer Flasche steckt.
Es stecken noch viele mehr hinter der Amsel.
Neugierig auf ein bestimmtes Produkt? Einfach fragen.
A pinch of salt
Tamaras Hände haben unsere Keramik geformt.
Studio An.ju
Die Menükarten sind von Anna handgemacht.
Studio Veronika Weiß
Die Raumgestaltung kommt aus Vronis Feder.
Christian Hundertmark,
Maxi Mikorey und Noëm Held
Christian, Maxi und Noëm haben unserer Amsel ihr Gesicht gegeben.
Studio Chee, Nathalie Eham und Philipp Fritsch
Die Website trägt Lia-Charleens Design und Nathalies Worte und wurde von Philipp programmiert.
Mode Moosbrugger
Marineblaues Gefieder – die feinen Outfits unseres Teams kommen von unseren Freunden Mode Moosbrugger aus Rottach-Egern.
Florian Schüppel
Florians Bilder kennt ihr – sie hängen bei uns im Restaurant an der Wand.
EHAM
Steht ihr auch so auf gutes kreatives Handwerk? Wir sitzen sogar daran – EHAM hat nicht nur unsere Bar gemacht.
Christian Müller
Christian kuratiert die Musik der Amsel. Wer auch was von ihm sehen will, besucht sein Rosso im Allgäu.
Yvonne Aschoff
Yvonne holt unsere Blumen größtenteils aus dem Garten. Was wächst, landet in unseren Vasen.
Das sind nicht alle. Die Amsel hat mehr kreative Köpfe als Platz auf dieser Seite.
