Blyb. Kitchen-Takeover mit Manuelis, Soft Serves & Lina Bou

Liebe Freundinnen und Freunde des Blyb.’s,

unser Küchenteam verabschiedet sich für zwei Wochen in den wohlverdienten Urlaub. Für das Blyb. bedeutet das jedoch keinen Stillstand – im Gegenteil: Wir freuen uns, euch in diesem Zeitraum drei außergewöhnliche Kitchen Takeovers zu präsentieren. In den nächsten zwei Wochen übernimmt ein anderes Gast-Kollektiv unsere Küche und bringt seine ganz eigene Handschrift an den Tegernsee.

12. – 13. November: MANUELIS

Wildhasen-Nuggets mit Preiselbeeren, geräucherter Stör mit Sanddorn, Ammersee-Aal mit fermentiertem Lauch und Sauerrahm: Das Manuelis war lange einer jener Geheimtipps, für die man gern eine zusätzliche Stunde Anfahrt in Kauf nahm. Manuel und Eli Greindl schufen hier eine Küche, die so eigen wie einprägsam war – manche sahen sie bereits auf dem Weg zum Michelin-Stern. Im Blyb. kehren sie für zwei Abende zurück und bringen ihre besondere Handschrift mit.
Menü

14.– 15. November: SOFT SERVES (Berlin)

Soft Serves, das kulinarische Studio von Carolin und Lea. Die beiden denken Kulinarik wie Kunst: kreativ, kuratiert, elegant und nahbar. Geprägt durch ihre kulinarische Reise von Bayern bis Brandenburg, auf der sie ihre Erfahrungen sammelten als auch ihrer großen Leidenschaft fürs Handwerk, schaffen sie Gerichte, die leicht und doch raffiniert sind — mit Freude, Saisonalität und Neugier gekocht. Klare Aromen treffen auf ein feines Gespür für Balance und Ästhetik: unkompliziert köstlich.

Menü

19. – 22. November: LINA BOU
Lina Bou – Köchin und Künstlerin, mit Wurzeln in Schweden und Spanien – verbindet Natur, Träume und Kultur zu überwiegend vegetarischen und veganen Gerichten. Ihre Küche ist verspielt und dennoch präzise, sinnlich und zugleich wohltuend klar. Für Lina ist Essen eine Sprache, die verbindet – und wir freuen uns sehr, ihre kulinarische Welt vier Tage lang im Blyb. erleben zu dürfen.

Menü

Wir laden euch herzlich ein, diese besonderen Abende mit uns zu teilen.
Reservierungen sind ab sofort möglich unter und Restaurant + Bar | + 49 8022 9159151

Wir freuen uns auf euch!
Euer Blyb. Team