More Hands Lunch & Dinner | Felix Adebahr x Blyb.

More Hands bezeichnet die kulinarische Zusammenarbeit von zwei Köchen und ihren Teams.

Am 16. März 2025 freuen wir uns ganz besonders, Gastkoch Felix Adebahr im Blyb. begrüßen zu dürfen. Zusammen mit Küchenchef Jacques Thull und seinem Team wird er das Menü für diesen Anlass kreieren. Freut euch auf einen einzigartigen Tag mit Genuss zweier individueller Kochstile, die doch Hand in Hand gehen.

Über Felix Adebahr
Nach wertvollen Jahren in renommierten Sterneküchen wie dem EssZimmer und Tantris hat Felix die Küchenleitung im Green Beetle übernommen. Mit seinem außergewöhnlichen Können erkochte er innerhalb kürzester Zeit einen grünen Stern. Nach erfolgreichen zweieinhalb Jahren im Green Beetle widmete er sich während seiner Elternzeit dem Schreiben eines Kochbuchs. Seit Dezember 2024 führt er nun als Küchenchef das ‚Mural‘ Restaurant in München, wo er seine kreativen Visionen weiter auslebt.

Über Jacques Thull
Im Rheinland aufgewachsen, begann er seine Ausbildung im Wildkräuterrestaurant Vieux Sinzig. Weitere prägende Stationen führten ihn nach Wiesbaden ins Restaurant Ente sowie in das Restaurant ‚Le Pavillon‘ des Hotel Dollenberg im Schwarzwald. Seit dem Frühsommer 2023 ist er nun Küchenchef im Blyb. in Gmund am Tegernsee.

Mittags

Sharing | 12.00-14.00 Uhr

Mittags von 12 bis 14 Uhr gibt’s sechs unterschiedliche kreative & vegetarische Gerichte, die perfekt zum entspannten Sharing im Family & Friends-Style einladen. (Auch für eine Person möglich)

Sauerteigbrot / Liebstöckelbutter

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Kohlrabicarpaccio / Topfen / Verjus

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Black Turtle Bohne

Saiblingskaviar/ gerösteter Fenchel / Estragon

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Stubenküken „Spatchcock“

Röstkartoffel/ Bittersalate/ Nussbutter Hollandaise

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Bavaria Blue

Birne / Leinsamen / Perlzwiebel

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Pavlova

Baiser / Tonkacreme / eingemachte Zwetschge

49€ zzgl. Getränke

Abends | 18.00 Uhr Apero | 19.00 Uhr 6 Gang Menü

Ab 18 Uhr starten wir langsam in den gemeinsamen Abend mit einem Aperitif, Snacks und entspannten Beats von ‚amateuerdeplaisirs‘ an der Bar. Seating 19.00 Uhr.
Serviert wird ein gemeinsam von Jacques und Felix kreiertes 6 Gang Menü zu 149€.

Sauerteigbrot / Auberginencreme

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Snacks

Vegetarische Foie Gras / Brioche

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Panisse / Estragonmayo / Rettich

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Kimchi

Ziegen Frischkäse / Apfel / Hafer

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Rote Bete Consommé

Wirsing/ Dill

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Urkornrisotto

Fermentierter Spargelschaum / Sauerampfer

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Lauwarmer Saibling

Kartoffelschmarrn / Meerrettich / Buttermilch

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Bavette und Schulter vom Tegyu

Blumenkohlcreme / Chimichurri

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Honig

Karotte / Milch / Bayrischer Ingwer

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Petit Four

Cáñeles

Himbeer Marshmallow

149€ inkl. Aperitif

Lasst uns gemeinsam die kreativen Kreationen von Jacques‘ Team und Felix Adebahr am 16. März genießen. Wir freuen uns auf euch!